Küchenchef Sebastian Stahl

Sebastian Stahl steht seit Beginn im April 2013 für eine ausgezeichnete Küche. Wir verwenden frische und vorwiegend regionale Produkte sowie Zutaten und Qualitätsfleisch aus artgerechter Tierhaltung. Der Einsatz von fertigen Gewürzmischungen und Soßen ist für uns ausgeschlossen. Wir bereiten alles selbst zu. Sie dürfen sich auf ein besonderes kulinarisches Erlebnis freuen.

2013                 Pächter und Küchenchef „Fränkische Weinstube Ehrbar“

2011 - 2013     Souschef im Restaurant Zarges in Frankfurt am Main

                           (Auszeichnungen: Guide Michelin, 14 Punkte Gault Millau, Feinschmecker)

 

2010 – 2011     Freiberufliche Tätigkeiten in und um München:

                           Jubiläums Oktoberfest 200. Wies´n im Zelt „Münchner Knödelei“

                             ROC&CO GmbH (Wirtshaus in der Au, „Münchner Knödelei“,

                           Feinkost Käfer, P1)

                             Landhotel Moarwirt in Hechenberg (14 Punkte Gault Millau)

 

2010                 Sommersaison als Chef de Partie Bankett und Junior Souschef a la Carte

                           in St. Moritz / Schweiz im 4**** Hotel Schweizer Hof

                           (Auszeichnungen: Guide Michelin, 14 Punkte Gault Millau, etc.)

2009 – 2010     Wintersaison als Demichef de Partie im 4****S Burg Hotel in Lech

                           am Arlberg / Österreich

                           (Auszeichnungen: 15 Punkte Gault Millau, 86 Punkte Falstaff, etc.)

2008 – 2009     Chef de Partie im Restaurant „Die Leiter“ in Frankfurt am Main

                               (Auszeichnungen: 14 Punkte Gault Millau, Feinschmecker, Marcelinos, etc.)

2007 – 2008     Commis de Cuisine Tournant im 4****+ Marriott Hotel    

                             Frankfurt/Messe in Frankfurt am Main

                               (Auszeichnungen: Feinschmecker, Guide Michelin, etc.)

2005 – 2007     Commis de Cuisine Im Posthotel Würzburg

2002 – 2005     Ausbildung zum Koch im Post Hotel Würzburg

 

 

 

 

 

 

 

Küchenchef Sebastian Stahl
Küchenchef Sebastian Stahl
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